Ossobuco de ternera a la italiana

Ingredientes

5 ossobuco de ternera
2 cebollas
2 pimientos (rojo y verde)
1 zanahoria
1 cebollín
3 ramas de apio
250 gr. callampas secas
300 cc. de malta
250 gr. pomodoro
250 gr. concentrado de tomate
Sal, pimienta, orégano, aceite y 3 dientes de ajo

preparación

Picar todas las verduras en cubos pequeños y sofreír.
Luego agregar la malta , el concentrado de tomates y
el pomodoro.
pasar por harina el ossobuco y sellar en la plancha
luego ponerlo en salsa. Cocer una hora a fuego
lento, posteriormente comprobar que se encuentre
tierno y servir, preferentemente con pasta bien
caliente, ideal ñoquis.

Remojar las callampas en
agua caliente por 30 min., escurrir en el colador
y agregar a la salsa italiana.